化療過程對不少患者而言是一段消耗體力與意志的歷程。除了面對治療本身帶來的不適，化療後的飲食往往是一大挑戰。穩定而均衡的營養攝取，有助身體應對治療及維持體力。透過合適的飲食安排，患者可以在治療期間減少不適，並逐步恢復狀態。

化療後的飲食重點：從基本營養開始為康復打好底子

化療後的飲食沒有固定模式，習慣因人而異，但在開始調整前，我們建議您可以先從這幾個大方向著手：

第一步是補充足夠的蛋白質。治療過程會對身體組織造成影響，蛋白質有助修復細胞及維持身體機能。在治療期間，蛋白質需求量或增加至平時的1.5至2倍，因此可考慮選擇蛋、魚、瘦肉、奶類及豆製品等食物，並按個人食慾及消化情況分配攝取¹。

其次是選擇易消化的食物。化療期間腸胃功能可能較為敏感，建議以清淡及溫和烹調為主，例如蒸、煮或燉的方式，有助減輕腸胃負擔。

同時，也要少食油膩、辛辣或太甜的食物，以免加重噁心感或腸胃負擔。

在水份方面，應保持充足攝取。建議每天最少飲用8至10杯水（每杯約240毫升），同時避免酒精及含咖啡因飲品，以減少對胃部的刺激及身體負擔。

配合不同化療階段的飲食安排

化療期間不同階段，身體反應會有所不同，飲食安排亦需要相應調整。

• 階段一：

在化療前及當天，建議以清淡飲食為主，減少進食份量，以減輕胃部負擔。

• 階段二：

在化療後1至5天，通常為副作用較明顯的時期。此時可採用少量多餐的方式，避免一次進食過多，並可靈活補充流質或半流質食物，以維持基本營養吸收。

• 階段三：

當進入化療間歇期，身體狀況相對穩定時，應積極補充熱量與蛋白質，為之後的治療儲備體力。

舒緩 5 大常見副作用的飲食建議

化療期間可能出現不同程度的副作用，例如噁心、食慾下降或腸胃不適。針對這些常見情況，可透過調整飲食方式來減輕不適：

副作用	常見情況	飲食建議
噁心嘔吐	食後不適、想嘔	避免油膩及氣味濃烈食物，選擇室溫或偏冷食物（如白粥、餅乾），分多次進食，每次少量
食慾不振	進食量下降	選擇高熱量高蛋白的小份食物（如蛋、奶、豆製品），或以營養奶作補充
免疫力低下	易受感染	建議食用徹底煮熟的食物，避免生冷食物（如刺身、沙律），水果進食前需去皮
腹瀉或便秘	排便異常	腹瀉時避免高纖及油膩食物（如全穀類、油炸食物）；便秘時可逐步增加蔬菜及水分攝取
口腔潰瘍或口乾	吞嚥困難、口腔不適	避免乾硬或刺激性食物（如餅乾、辛辣食物），可選擇軟身食物或將食物攪碎成糊狀

 

給家屬的實用建議：如何為患者準備餐點

對於照顧患者的家人而言，準備飲食亦是一項挑戰。若需要外食或購買外賣，可優先選擇清淡及熟食，例如蒸魚、燉湯或白飯配瘦肉等，並避免生冷或未完全煮熟的食物。

在鼓勵患者進食方面，可嘗試提供較小份量的食物，讓患者按情況進食，同時保持用餐環境輕鬆，有助改善食慾。

 

正確認識癌症飲食：釐清坊間常見誤解

坊間對癌症飲食存在不少誤解，其中一些觀念可能影響患者營養狀況。

例如「節食可以餓死癌細胞」的說法並不正確。過度限制飲食可能導致營養不足，影響身體承受治療的能力。

亦有意見認為患者應完全避免肉類。實際上，蛋白質對身體修復十分重要，適量攝取肉類、魚類或其他蛋白質來源有助維持身體狀態。

另一方面，部分患者會考慮在化療期間服用中藥或保健補充品，例如雲芝或靈芝。這類產品可能與治療藥物產生相互作用，或影響治療效果。因此，在開始使用任何補充品前，應先諮詢臨床腫瘤科醫生，評估其安全性及是否適合個人情況。
 

安康醫療癌症中心：由專業團隊提供的全方位癌症護理

癌症治療需要多方面配合，由診斷、治療以至康復，每個階段均可能出現不同需要。醫生會根據患者的病情、治療反應及身體狀況，持續評估並調整治療方案，同時跟進副作用及飲食相關情況，協助患者在治療期間維持穩定狀態。

安康醫療由具經驗的腫瘤科及相關專科醫生組成團隊，為患者提供多種癌症治療選項，包括化學治療、放射治療、標靶治療、免疫治療及荷爾蒙治療，並可配合外科手術作整體治療安排。

安康醫療在中環及尖沙咀設有中心，提供門診及診所內治療服務，配合私隱度較高及相對舒適的環境，方便患者按需要接受治療及覆診。

化療後飲食常見問題

問1: 沒有胃口時，可否喝市售的癌症營養奶？

答：可以作為補充選擇，特別是在進食量不足時，有助提供熱量及蛋白質。建議分多次少量飲用，避免一次飲用過多引起不適。需按個人情況選擇，並與醫生或相關專業人員討論合適的產品。

問2: 化療期間可以吃新鮮生果嗎？

：可以，但建議徹底清洗並去皮後進食。應避免未經處理或切開後長時間放置的水果，以減低感染風險。

問3: 飲水覺得有鐵鏽味怎麼辦？

答：部分患者在治療期間會出現味覺改變。可嘗試改用溫水、分次少量飲用，或加入少量檸檬片改善口感。

問4: 化療期間需要額外吃高劑量的維他命補充劑嗎？

答：一般情況下，均衡飲食已可提供基本營養。單一高劑量維他命補充未必帶來額外好處，過量反而可能影響身體狀況或與治療產生影響。某些補充劑亦可能干擾藥物在體內的吸收或代謝過程，從而影響治療效果。

問5: 出現嚴重嘔吐或腹瀉，甚麼時候必須求醫？

答：當症狀持續、影響進食或出現脫水情況時，應盡早聯絡醫生作進一步評估。

問6: 化療期間可以進食含糖食物嗎？

答：可以適量攝取。當食慾較差時，少量甜食有時可幫助增加熱量攝取。不過應避免過量，以免影響整體飲食平衡或加重腸胃不適。

上述健康資訊已由安康醫療的醫生覆核。
以上內容僅供參考，不可視作醫療建議或醫務診斷，亦不能取代閣下就個人健康狀況向合資格的醫護人員作出諮詢。所有預防及治療方法都有不同的成效、副作用及風險。如有懷疑，請向主診醫護人員查詢。

參考資料

1. 香港防癌會, https://www.hkacs.org.hk/uploadimages/download/00971/20PPfood_20Oct.pdf